「『東京夢華録』の「〔ハ〕鮓」と『夢粱録』の「〔ハ〕鮓」」

時代	北宋
時代ヨミ	ほくそう
分野	社会
著者	中村喬
タイトル	「『東京夢華録』の「〔ハ〕鮓」と『夢粱録』の「〔ハ〕鮓」」
収録雑誌	『学林』
巻・号・頁	30
出版社等	中国芸文研究会
出版年月日	1999-03-00
キーワード	鮓舗，把鮓，発酵食品，飲食
備考	後，中村喬『宋代の料理と食品』朋友書店，2000年，第2篇第1章第2節所収．